Corte fino y alargado del cerdo ibérico, caracterizado por su infiltración equilibrada que le aporta una jugosidad excepcional y un sabor intenso. De textura tierna y gran personalidad, es una pieza ideal para preparaciones rápidas donde el producto brilla por sí solo. Una elección que combina tradición, calidad y el auténtico carácter ibérico en cada bocado.